Bramborový salát s hořčicovým dresinkem bez majonézy
5 min čtení · Bára Vojtěchová
Bramborový salát, po kterém není těžko. Místo majonézy jogurt, místo kupované hořčice Cuketová hořčice — a výsledek je svěžejší, lehčí a dá se jíst i v létě.
Které brambory a proč na tom záleží
Varný typ A, tedy salátové. Drží tvar, nerozvaří se a po vychladnutí se nerozpadnou na kaši. Vařte je ve slupce — pod ní zůstane chuť i škrob, který salát jemně zahustí. A hlavně: krájejte až vychladlé. Teplé brambory nasáknou dresink nerovnoměrně a salát zvodnatí.
Dresink, který drží a nekysne
Základ je hustý bílý jogurt, ideálně řeckého typu. Do něj přijdou dvě lžíce Cuketová hořčice, lžíce jablečného octa, sůl a čerstvě mletý pepř. Cuketová hořčice je jemnější než plnotučná, takže se nepere s bramborou, ale podrží ji. Kdo chce výraznější salát, přidá lžíci nálevu z okurek.
Co do něj ještě patří
Nakrájené Okurky nakládačky dodají kyselost a křup. Kdo přidává mrkev, vařte ji zvlášť a jen do poloměkka, jinak salát zbarví. Vejce v tomhle receptu nejsou a nechybí — jejich roli přebírá hustý jogurt.
Nechte ho odležet
Hotový salát potřebuje aspoň půl hodiny v lednici, lépe dvě. Chutě se musí potkat a dresink nasáknout do brambor. Vydrží dva dny; déle ne, protože jogurtový základ není majonéza a nemá její trvanlivost.
Suroviny
- 600 g brambor varný typ A
- 200 g hustého bílého jogurtu
- 2 lžíce cuketové hořčice
- 2 okurky nakládačky
- lžíce jablečného octa
- sůl, čerstvě mletý pepř
Postup
- Brambory uvařte ve slupce doměkka a nechte úplně vychladnout.
- Oloupejte a nakrájejte na kostky.
- Jogurt rozmíchejte s hořčicí, octem, solí a pepřem.
- Nakládačky nakrájejte najemno a vmíchejte do dresinku.
- Spojte s brambory, nechte půl hodiny odležet a podávejte.
Chcete si to rovnou vyzkoušet? Mrkněte na související dobroty v mém obchodě.
Prohlédnout Slané zavařeniny a dipy →