Kešu máslo a křupavý posyp ze dvou surovin
4 min čtení · Bára Vojtěchová
Jeden sáček Kešu oříšky pražené solené a dvě využití: hladké máslo na pečivo a hrubý posyp, který udělá ze salátu jídlo.
Jak vzniká ořechové máslo
Mixováním se z ořechů uvolní olej a ta samá hmota, která byla před minutou hrubá drť, se najednou spojí v hladký krém. Trvá to deset až patnáct minut a dvakrát při tom budete chtít přestat. Nepřestávejte — stačí mixér nechat chvíli vychladnout a pokračovat.
Lžíce oleje jako záchrana
Když se mixér zadrhává a hmota se lepí na stěny, přidejte lžíci slunečnicového oleje. Konzistenci to spraví a chuť neovlivní. Kešu oříšky pražené solené už jsou solené, takže sůl nepřidávejte — ochutnejte až nakonec.
Z druhé třetiny posyp
Zbylé ořechy nasekejte nožem nahrubo, ne v mixéru — ten z nich udělá drť. Smíchejte se sušeným rozmarýnem a máte posyp, který vydrží v uzavřené sklenici měsíc.
Kam s tím
Máslo na čerstvý chléb, do kaše nebo jako základ asijské omáčky. Posyp na salát, na krémovou polévku, na zapečenou zeleninu a hlavně na Kečupík těstoviny jako posypka.
Suroviny
- 250 g pražených solených kešu oříšků
- lžíce slunečnicového oleje
- lžička medu (nepovinné)
- lžička sušeného rozmarýnu na posyp
Postup
- Dvě třetiny oříšků mixujte, dokud se nespojí v hladkou hmotu — deset až patnáct minut.
- Když se mixér zadrhává, přidejte lžíci oleje.
- Podle chuti vmíchejte med a přendejte do skleničky.
- Zbylé oříšky nasekejte nožem nahrubo a smíchejte s rozmarýnem.
Chcete si to rovnou vyzkoušet? Mrkněte na související dobroty v mém obchodě.
Prohlédnout Ořechy a semínka →