Kešu smetana — rostlinná náhrada smetany
4 min čtení · Bára Vojtěchová
Z namočených Kešu oříšky natural uděláte krém, který nahradí smetanu v omáčkách i polévkách. Nesráží se, drží a je jemnější než sójová alternativa.
Proč kešu a ne jiný ořech
Kešu nemá slupku ani výraznou vlastní chuť, takže se rozmixuje do úplné hladkosti a nepřebije jídlo. Mandle musíte loupat, vlašské ořechy hořknou. Kešu oříšky natural jsou navíc měkčí, takže zvládne i slabší mixér.
Namáčení není volitelné
Hodina v horké vodě je minimum, noc ve studené ideál. Suché kešu se nerozmixují do hladka a v omáčce pak budou zrnka. Vodu po namáčení slijte a ořechy propláchněte — obsahuje látky, které zhoršují trávení.
Mixujte déle, než si myslíte
Tři až pět minut, s přestávkami. Dvakrát to bude vypadat, že hotovo není a nebude — a pak se to najednou spojí v hedvábný krém. Trpělivost je tady jediná ingredience navíc.
Kde ji použít
Do omáčky na těstoviny místo smetany, do krémové polévky, jako základ dipu nebo zálivky. Se špetkou asafoetidy a citronem vznikne omáčka, která se hodí i k Okurky nakládačky na talíři. V lednici vydrží tři dny, hustotu upravíte vodou.
Suroviny
- 150 g natural kešu oříšků
- 250 ml čisté vody
- lžička citronové šťávy
- špetka soli
- špetka asafoetidy
Postup
- Kešu zalijte horkou vodou a nechte hodinu nabobtnat, ideálně přes noc ve studené vodě.
- Slijte a propláchněte.
- Mixujte s čistou vodou tři až pět minut do úplné hladkosti.
- Dochuťte citronem, solí a asafoetidou.
- Přelijte do sklenice a uchovávejte v lednici.
Chcete si to rovnou vyzkoušet? Mrkněte na související dobroty v mém obchodě.
Prohlédnout Ořechy a semínka →