Makový cheesecake bez pečení
5 min čtení · Bára Vojtěchová
Troubu nezapínáte, jen trpělivě počkáte. Korpus z Subalky makové drží sám od sebe a mák v nich dá dezertu chuť, kterou byste jinak sháněli v mletém máku.
Sušenka jako korpus
Rozdrcené Subalky makové smíchané s rozpuštěným máslem udělají korpus, který se nemusí péct. Poměr je zhruba dva díly sušenek na jeden díl másla. Drťte je nahrubo, na písek s kousky — příliš jemná drť nasákne máslo a korpus ztvrdne.
Proč do mrazáku a ne do lednice
Korpus potřebuje ztuhnout rychle, aby se do něj krém nevsákl. Půlhodina v mrazáku udělá víc než dvě hodiny v lednici. Teprve na vymrzlý základ nanášejte krém — poznáte to tak, že při zatlačení prstem nepovolí.
Krém, který neteče
Smetanový sýr musí být studený a zakysaná smetana hustá. Šlehejte krátce, jen do spojení — přešlehaný krém se srazí a dezert zřídne. Cukr dávejte moučkový, krystal by chroupal.
Trpělivost na konci
Čtyři hodiny v lednici jsou minimum, přes noc je ideál. Před podáváním ozdobte lžící Rybízový džem nebo čerstvým ovocem. Krájejte nožem namočeným v horké vodě, otřeným po každém řezu.
Suroviny
- 150 g makových Subalek
- 70 g rozpuštěného másla
- 400 g smetanového sýra
- 100 g zakysané smetany
- 80 g moučkového cukru
- lžička vanilkového extraktu
Postup
- Sušenky rozdrťte nahrubo a smíchejte s rozpuštěným máslem.
- Vtlačte na dno dortové formy a dejte na půl hodiny do mrazáku.
- Smetanový sýr krátce vyšlehejte se zakysanou smetanou, cukrem a vanilkou.
- Rozetřete na vymrzlý korpus a uhlaďte.
- Nechte aspoň čtyři hodiny v lednici, ideálně přes noc.
Chcete si to rovnou vyzkoušet? Mrkněte na související dobroty v mém obchodě.
Prohlédnout Sladké svačinky a snídaně →