Zapečený camembert s podzimním chutney
4 min čtení · Bára Vojtěchová
Předkrm, který vypadá slavnostně a trvá dvacet minut. Teplý sýr a kořeněné jablko k sobě patří — Pumpkin Spice chutney je z 94 % jablek, takže není sladké jako marmeláda.
Jak sýr zapéct, aby se nerozteklo všechno
Nechte kůrku celou a nahoře ji jen nařízněte do kříže. Kůrka drží sýr pohromadě jako miska; když ji odkrojíte, vyteče vám na plech. Pečte v zapékací misce přesně podle velikosti sýra, ne na plechu — stěny ho podrží.
Patnáct minut a ani o moc víc
Na 180 °C je sýr tak akorát: uvnitř tekutý, zvenku ještě pevný. Po dvaceti minutách se začne rozpadat a po pětadvaceti z něj bude kaluž. Jestli si nejste jistí, zatlačte na střed — má povolit jako nafouknutý balonek.
Chutney až navrch, ne pod sýr
Pumpkin Spice chutney rozetřete po naříznuté kůrce těsně před pečením. Během pečení se prohřeje a vsákne do řezů. Hrst nasekaných Kešu oříšky pražené solené nahoře dodá křup, který měkkému sýru chybí.
S čím to podávat
Opečený kváskový chléb nebo bageta, pár lístků čerstvého tymiánu a miska ořechů. Jíst se musí hned a rovnou z misky — za deset minut sýr ztuhne a kouzlo je pryč.
Suroviny
- 1 camembert nebo hermelín
- 3 lžíce Pumpkin Spice chutney
- hrst pražených kešu oříšků
- čerstvý tymián
- opečené pečivo k podávání
Postup
- Sýr položte do zapékací misky a nahoře nařízněte do kříže.
- Potřete chutney a posypte nasekanými kešu.
- Pečte na 180 °C asi 15 minut.
- Posypte tymiánem a podávejte rovnou v misce s opečeným pečivem.
Chcete si to rovnou vyzkoušet? Mrkněte na související dobroty v mém obchodě.
Prohlédnout Pumpkin Spice →