Čalamáda jako příloha ke grilování

Domácí čalamáda je ke grilování ideální — svou svěží chutí odlehčí i sytější grilované dobroty. Tam, kde je zapečený sýr nebo opékané brambory, přijde vhod něco ostřejšího. Tady je, proč a k čemu ji použít.

Proč kyselá příloha ke grilovačce patří

Grilované jídlo bývá syté. Lahodná omáčka ze zeleniny funguje jako protiváha — pročistí chuť, nakopne chuťové buňky a díky tomu si vychutnáte i druhý a třetí kousek. Je to stejný princip jako okurka k bramboráku, jen o úroveň zajímavější.

K čemu se čalamáda hodí

Skvěle ladí ke grilované zelenině (paprika, cuketa, lilek, kukuřice), ke grilovanému sýru (hermelín, halloumi), k opékaným bramborám i k tofu. Funguje i k luštěninovým karbanátkům a všude, kde by se hodila ostřejší a svěží chuť.

Jak ji naservírovat

Stačí pěkná miska na stole vedle pečiva a dipů. Čalamádu nechte vychladit — studená a křupavá chutná nejlíp. Hodí se i do bagety s grilovanou zeleninou a sýrem jako domácí náhrada za kupovaný „zeleninový“ mix.

Chcete si nakládanou zeleninu udělat sami? Přečtěte si, jak začít s fermentací zeleniny.

Nechce se vám nakládat? Naši domácí čalamádu vyrábíme ručně podle tradiční receptury — křupavou a připravenou k vaší příští grilovačce.